Полынь горькая (A. absinthium) (фото) — серебристый или серовато-зеленый многолетник с обильно опушенным ложем корзинок, горьковатый на вкус. Корень мощный, деревянистый, образует много вегетативных побегов. Стебли высотой 40—120 см, округлые, гладкие. Листья без дополнительных долек между долями первого порядка и ушек в основании черешка. Нижние листья 10—20 см длиной, 2—3-перистые, с ландетными долями 1—5 мм шириной. Корзинки поникающие, 2,5—5 мм в диаметре. Цветет VII, плодоносит VIII.

Места распространения: По всей Украине. Растет по сухим настоящим и остепненным лугам, открытым степным склонам, сбитым степям, пастбищам, залежам, у жилья, возле дорог; рассеянно, иногда обильно. Встречается часто во всех областях региона.

Хозяйственная ценность: Животные поедают в редких случаях только листья. При поедании коровами молоко приобретает горький вкус и неприятный запах.

По железнодорожным насыпям, пустырям, у дорог, возле жилья, чаще и обильнее на песчаных почвах, видимо, во всех областях расселилась схожая азиатская полынь Сиверса (A. sieversiana) — однолетник или двулетник с бороздчатым стеблем.

На опушках дубрав, среди кустарников, по солонцам и солонцеватым полынным степям, а также на пустырях и насыпях железных дорог встречаются еще более десятка видов полыни, имеющие нижние и средние листья с ушками у основания черешка, с голым ложем корзинки и длинным корневищем.