Кормление оказывает огромное влияние на жизнеспособность и воспроизводительные функции кур (спермо-продукцию, яйценоскость, оплодотворенность, выводимость, жизнеспособность молодняка). Комбикорма для кур и цыплят, выращиваемых на мясо, должны содержать все необходимые компоненты, быть полнорационными и удовлетворять биологические потребности мясной птицы, способствовать наиболее полному использованию ее генетического потенциала.
Несмотря на значительные отличия животного и растительного организма, потребляемые птицей корма, производимая ею продукция и ее тело состоят из одних и тех же химических элементов (углерода, водорода, азота, кислорода, кальция и фосфора), которые составляют 90%. Кроме указанных элементов, организм птицы содержит натрий, серу, калий, хлор, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, йод и др.

В процессе обмена веществ эти элементы постоянно превращаются в продукцию или окисляются и выводятся из организма. На замену им через желудочно-кишечный тракт непрерывно поступают новые питательные вещества. По своему химическому составу, питательной ценности для организма птицы корма существенно различаются между собой. При организации полноценного кормления корма оценивают по содержанию энергии, протеина, витаминов, минеральных и других веществ.

Энергетические затраты организма птицы покрываются за счет переваривания углеводов, жира, протеина и клетчатки корма. Дальнейший обмен усвоенной части этих веществ обеспечивает выделение обменной энергии, которая используется для образования яиц, наращивания мышечной ткани и общего роста птицы, мышечной работы, поддержания стабильной температуры тела и переваривания корма. Обменную энергию измеряют в килокалориях (ккал) и по системе СИ (система интернациональная) в джоулях (Дж) в 100 г или в 1 кг корма. Поскольку 1 калория равна 4,1868 Дж, то в 100 г комбикорма, в котором имеется 275 ккал обменной энергии, содержится 1370 к Дж (275X4,1868). 1000 джоулей равняется килоджоулю (кДж), а 1000 килоджоулей составляет мегаджоуль (МДж). Для пересчета энергетической питательности комбикорма в джоули можно использовать приближенное значение — 4,19. Принципы составления рецептов комбикормов и разработанные нормы энергетической обеспеченности птицы не зависят от единиц измерения энергии.

Обменная энергия кормосмеси не всегда равна сумме энергетической ценности составляющих ее кормов. Она зависит от взаимодействия питательных веществ в процессе их переваривания, ...