а также равномерное смешивание биологически активных веществ — витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, антибиотиков и т. д. В результате потребность высокопродуктивной птицы в этих питательных веществах не удовлетворяется. Из этого следует, что зерновые корма птица должна получать в размолотом виде.

Оптимальную среду для расщепления питательных веществ в желудке создает соляная кислота. Она обусловливает переход неактивного пепсиногена в активный пепсин. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина. Пепсин расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизовать углеводы. Чтобы обеспечить нормальную секрецию соляной кислоты в желудке, следует добавлять в комбикорма поваренную соль. Это особенно важно делать при использовании в рационах только растительных кормов, которые бедны хлоридами. В железистом отделе желудка корм перемешивается с его соком, после чего перемещается в мускульный отдел. В этом отделе желудка кормовые массы интенсивно перетираются вследствие мышечных сокращений, которые приводят в движение кутикулу и находящийся в желудке гравий. Корм перемешивается с секретом железистого и мускульного отделов желудка и их микрофлорой.

Жирные кислоты в организме птицы могут синтезироваться из углеводов печени, откуда они поступают в кровь в виде фосфатидов. Особенно важное значение среди них имеет холин как биологический катализатор. Фосфатиды играют большую роль в развитии эмбриона. Поэтому необходимо обеспечить их поступление в организм птицы с кормом.

По сравнению с другими животными у птицы желудочно-кишечный тракт относительно размеров туловища короткий, и пища по нему проходит быстро. В процессе эволюции птицы эта особенность отчасти компенсировалась появлением антиперистальтики, которая продляет время прохождения корма в кишечнике и тем самым способствует его высокой усвояемости. У цыплят младшего возраста скорость продвижения пищевых масс через желудочно-кишечный тракт составляет 30—39 см в 1 ч, у молодняка старшего возраста — 32—40 и у взрослых кур — 40—42 см. При сравнительно небольшой длине желудочно-кишечного тракта у птицы время прохождения пищевых масс по нему не превышает 2—4 ч. Большая скорость прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту может существенно снижать эффективность использования комбикормов и увеличивать потери их с пометом. Любые факторы, ...