что является негативным качеством для столового сорта. Кожица ягод тонкая и нежная, поэтому Альварну можно рассматривать как столовый сорт, пригодный только для местного потребления.

Лучше использование сорта - изготовление сока, который бывает очень высокого качества. По многолетним наблюдениям количество сахара в сусле в условиях Нижне Поднепровья равна 19-22%, кислотность - 4,7 г / л, на Шабских песках количество сахара достигает 24-25%, на черноземах она составляет 19-20% при кислотности 4,2-4,4 г \ л. Сорт Альварна имеет лишь местное значение, он перспективен в СССР только в специфических виноградарских районах: Нижнеднепровских и Шабских песках.