Плоды айвы японской снимают в сентябре-октябре по мере их созревания.

Если синоптики предсказывают относительно теплую и сухую погоду в ноябре, следует собирать в этом месяце, поскольку к этому времени плоды приобретают большей массы и яркого лимонно-желтой окраски.

Восковой налет на них становится более плотным, специфический аромат проявляется сильнее, шюдо-. ножки легко отделяются от веток. Независимо от степени зрелости плоды необходимо снять до наступления морозов, так как при подмерзания качество их значительно ухудшается