Плоды собирают в сентябре - октябре, срезая секаторами или ножами кисти, и составляют неплотно в кощикя Сушат в печах при температуре 50-60 ° С. Затем сортируют, отделяют веточки и плодоножки.

Если плоды предназначены для переработки или есть условия для длительного хранения их в свежем виде, то кисти связывают в пучки и хранят до потребления подвешенными в прохладном месте. Цветки калины собирают в период цветения, быстро сушат в тени и хранят в коробках, застеленных чистой бумагой. Кору собирают с молодых побегов в апреле - мае, наносят кольцевые надрезы и затем соединяют их продольными. Сушат на чердаке или под навесами тонким слоем. Хранят сушеную кору в пакетах.